Œufs brouillés faciles à la crème

Œufs brouillés faciles à la crème

Ingrédients pour 1 personne :
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 15 gr de beurre
- ciboulette
- sel fin
- poivre noir

Préparation :
Casser les œufs dans un bol, saler et poivrer. 
Ciseler quelques brins de ciboulette.
Ajouter la crème fraîche.
Battre les œufs énergiquement à l’aide d’une fourchette, comme pour réaliser une omelette.
Faire fondre le beurre dans une poêle à bord haut en veillant à bien tapisser les parois.
Verser les œufs dans la poêle à feu doux et mélanger en continue à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à coagulation. 
Les œufs doivent rester moelleux et crémeux. 
Dès l’obtention du résultat désiré, les retirer immédiatement de la poêle afin de stopper la cuisson.
Parsemer de ciboulette, assaisonner puis servir sans attendre.