Riz Pulao aux courgettes, tomates et oignons

Ingrédients pour 4 personnes :
*300 g de riz basmati (trempage 30mn)
*1 courgette en petits cubes de 5mm
*1 tomate et 1 oignon rouge en petits cubes de 5mm
-1 gousse d'ail pressée
*100 g d'amandes effilées grillées
*huile et sel

* Epices entières: 3 gousses de cardamome, 2 étoiles de badiane, 1 bâton de cannelle, 1 clou de girofle
* 1/2 c à café de curcuma en poudre

Préparation : 
*Rincez et égouttez le riz et faites le tremper 30mn
*Faites chauffer 2 c à s d'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail ainsi que toutes les épices entières 10mn à feu moyen en remuant
*ajoutez les dés de courgette et laissez encore cuire à feu moyen 10mn
*ajoutez le riz égoutté et mélangez bien pour l'assécher à feu moyen 5 à 7 mn puis déglacez-le avec 50 cl d'eau bouillante
*ajoutez le curcuma et les dés de tomates, salez , mélangez bien et couvrez. Laissez cuire 15mn à feu doux, retirez la casserole et laissez reposer 10mn à couvert. Cela permet aux épices de continuer à infuser

Versez dans un plat, ajoutez les amandes grillées et servez aussitôt

Pulao signifie riz cuit assaisonné d'épices  Les parfums des épices vous emmène en Inde 
La taille des légumes permet une cuisson uniforme 

Merci pour cette recette originale !
Bonne journée

Bonne journée aussi Gastrom