Sandwiches (sablés chocolatés maison) glacés et à la confiture ft588

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* à servir pour un goûter ou en dessert pour le plaisir des papilles

Préparation : 40 mn / Repos : 1 h env. / 14 mn environ selon grosseur, four 150°C
Ingrédients pour 25 pièces environ
* 130 g de chocolat noir 75 % cacao minimum
* 200 g de farine tamisée
* 1 pincée de sel
* 1 c/caf de levure chimique
* 30 g de cacao en poudre V.H. de préférence
* 50 g de beurre ramolli
* 90 g de sucre semoule
* 1 œuf + 1 jaune d'œuf
* 1/2 cuillerée à café de vanille concentrée
* 0.75 l de crème glacée à la confiture de lait (commerce)
* 1/4 de pot de gelée de mûres maison ou commerce

Préparations :
Faire fondre le chocolat coupé en gros morceaux au bain-marie et à feu doux. Retirer du feu.
Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le cacao au-dessus d'un grand bol.

Battre le beurre et le sucre, puis ajouter l’œuf et le jaune d’œuf, le chocolat fondu et l'extrait de vanille. Ajouter le mélange précédent et pétrir la pâte avec les mains.
Si elle est trop collante, ajouter de la farine ou de la fécule de PdT .

Étaler la pâte obtenue avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 cm.
Avec un emporte-pièce, découper des sablés puis les placer sur une feuille de papier cuisson. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure au moins.

Passé ce temps, enfourner les sablés à 150“C pendant 12 a 15 minutes.
À la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

Couper des tranches de crème glacée à la taille des sablés, d'environ 3 cm d'épaisseur. Poser la crème glacée sur la moitié des sablés.
Mettre 1 cuillerée à soupe de gelée de mûres dessus, puis fermer les sandwichs avec
les sablés restants.

Servir tout de suite.

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