Sardines sous la cendre of29

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]   [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Été ou cuisine de plein air

   Choisir pour une personne :
2 ou 3 belles sardines, 15 g de beurre, quelques ciselures d'oignon un assortiment d'herbes finement hachées (persil, ciboule, brin de coriandre ou de thym ou de fenouil.
Sel, poivre du moulin.
Si possible quelques algues.

Progression
Préparer un bon feu au barbecue, prendre toutes les précautions nécessaires indispensables pour la sécurité.
Obtenir de belles braises.

Préparer les sardines, les ouvrir par le dos et ôter le maximum d'arêtes, saler et poivrer l'intérieur.

Préparer un mélange avec le beurre et les herbes hachées et farcir les sardines.

Préparer de la feuille alu, poser les sardines préalablement entourées d'une algue, former une papillote et serrer nettement.

Placer chaque papillote sous la cendre et laisser cuire selon la force des braises, 10 à 15 mn environ.

   Mon conseil :
* Il est préférable de cuire les sardines, plutôt dans la cendre encore rouge.
* Entretenir des braises à part pour renouveler la cendre selon les besoins.
_

Superbe recette.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

» Truffe sous la cendre ftu241
» Pommes en papillotes sous la cendre ou au four ab295
» Pommes en papillotes sous la cendre ou au four ab295
» Légumes sous la cendre (accompagnement) (quelques recettes) ch426
» Pommes de terre à la cendre ft58