Croustillants de crevettes au pop-corn, crème de maïs ftu106

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Éléments pour 4 personnes
• 8 crevettes crues
• 2 cuillères à soupe de maïs sec pop-corn
• 2 citrons verts
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 2 épis de maïs
• 4 pétales de tomates confites
• 1 paquet de pâtes filo
• 2 cuillères à soupe d'huile
Sel et poivre du moulin

Procédé
• Marinade : Décortiquez les crevettes, les détailler en dés. Pressez les citrons verts dessus, mélangez et laisser mariner au réfrigérateur au moins 4 heures ( la chair des crevettes doit devenir totalement blanche
• pop-corn : versez un peu d huile d'arachides au fond d une casserole, ajoutez le maïs, couvrir et laissez le éclater à feu vif. Mettez le pop-corn sur papier absorbant, le saler et le laisser refroidir
• La crème de Maïs : retirer les grains de maïs à l aide d un couteau, les mettre dans une casserole, couvrir d eau, laissez cuire à feu moyen 20 minutes, afin qu'ils soient tendres, puis mixer finement et saler.
• Pâte croustillante : Allumez le four à 180°C (th.6). Coupez les feuilles de filo en carrée de 4 cm environ. Mettre du sirop d érable sur une face (un peu au pinceau). Posez les sur la plaque du four revêtue d une feuille de papier cuisson. Mettre au four et laisser cuire 3 minutes environ.
• Égouttez les crevettes, mélangez avec les tomates confites et la coriandre ciselée. Répartir entre 2 carrés de pâte.
Servir avec quelques pop-corn et la crème de mais réchauffée présentez dans de petits verres."

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Messages : 57 Date d'inscription : 27/04/2013 Localisation : ardennes

L'entrée (originale) du jour cool

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