Risotto aux champignons sit812-1

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Préparation : 30 mn /Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de riz blanc à grain long
500 g de girolles (ou de cèpes)
4 c/S d'emmental râpé
1 oignon
1 c/S d'huile
25 cl de bouillon de légumes
sel fin /Poivre du moulin

Préparations :
Nettoyez les champignons, et émincez les en lamelles.
Portez le bouillon de légumes à ébullition, ajoutez y les champignons, puis laissez cuire à couvert, sur feu doux pendant 10 mn.
Rincez soigneusement le riz à l'eau fraîche et égouttez le.
Pelez l'oignon et hachez le.

Faites fondre l'oignon dans l'huile. Ajoutez y le riz, remuez avec une spatule en bois pendant 5 mn, puis couvrez de 50 cl d'eau salée.
cuire, à couvert, sur feu doux pendant 20 à 25 mn.

Lorsque le riz a absorbé toute l'eau, mélangez le avec les champignons et leur jus de cuisson.
Incorporez l'emmental à la préparation.
Service-finition
Dressez le tout sur un plat de service ou assiettes chaudes.
Servez aussitôt.

Accompagnez ce plat d'une salade verte, d'une salade de tomates ou de courgettes légèrement épicées et poêlées.

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Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle

j'adore le risotto aux cèpes c'est excellent

C'est original, assez complet et délicieux en effet Smile

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