Pelminis à la viande (raviolis) – Russie - sit788

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à propos de la recette
Les pelmenis sont un plat russe originaire de l'Oural.
Il s'agit traditionnellement de pâte fine cuite farcie de viande hachée ou de poisson.

Ingrédients pour la recette :
* 100 g de viande de porc
* 100 g de viande de bœuf
* 300 g de farine
* 2 œufs
* sel
* blanc d’œuf
*1 oignon
* 100 g de vinaigre de vin (ou de cidre)

Procédé :
Mélanger les œufs, la farine, le sel , 5 à 8 c/S d'eau.
Pétrir pour obtenir une pâte ferme (laissez reposer pendant 20 à30 mn avant d’abaisser la pâte).

Laver la viande, épluchez les oignons, coupez les oignons en quatre puis hachez-les. Mélangez les avec le sel et le poivre noir et 10 cl d'eau
Façonnage
Étalez la pâte très finement et découpez-la en cercle de 5 cm de diamètre (avec un verre ou emporte-pièce).
Versez 1 c/caf de farce sur la moitié du cercle de pâte, mouillez le bord du cercle et refermez le bord du cercle opposer. Salez et poivrez.

Faites bouillir 3 l d'eau salée à 12 g /litre et plongez les pelminis dans l'eau pendant 10 min.

Servir avec du beurre fondu et de la crème liquide.
Éventuellement, accompagnez de salade de saison.

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Messages : 213 Date d'inscription : 22/01/2020 Age : 44

Les pelmenis je ne connaissais pas , et pourtant j'ai appris le russe au lycée et je suis allée en Russie déjà une fois pour un séjour linguistique

Et l'année dernière lors de mon deuxième voyage en Russie ( une croisière ) j'ai découvert ces pelmenis , c'est excellent . J'ai goûté aussi aux pirochkis ( j'ai un doute sur l'orthographe sourire

)

Merci de la visite et commentaire chouquette Smile

Si cela t'intéresse, J'ai posté en 2013 une vraie recette de blinis à la russe (confirmé par un ami Russe)
=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
J'espèreque çà se passe bien avec tes stagiaires;
Bonne fin de journée Smile

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Messages : 213 Date d'inscription : 22/01/2020 Age : 44

Super j'adore les blinis !!! cool

J'ai justement envie de manger des blinis depuis quelques jours bon appétit

Ce week end je vais à la mer ( nous faisons exceptionnellement le pont du 14 juillet ) mais le week end d'après je vais m'y mettre !

Oui merci ça se passe bien avec mes stagiaires , mais c'est fatiguant car chez nous on s'en occupe bien super1

C'est tout à votre honneur !
Bonne continuation Smile

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