Moules à la bière brune et au wok (Belgique) sit649

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Ingrédients pour la recette :
2 kg moules
30 g de beurre doux
30 g d’échalote française hachée
375 ml bière brune artisanale (1 bouteille)
130 g de jus de légume (ou une boite de tomate en dés)
15 g fécule de pomme de terre
sel fin /poivre du moulin

Instructions :
Dans une casserole (on peut utiliser un wok électrique), faites fondre le beurre; faites revenir l’échalote 3 minutes. Ajoutez la bière.

Amenez à ébullition et y déposer les moules. Couvrir.
Diminuer le feu et laisser cuire 5 minutes en brassant à la mi-cuisson.
Lorsque cuites, retirer les moules à l'écumoire et réserver.

Dans le jus de légumes, délayer la fécule et l’incorporer au jus de cuisson.
Assaisonner au goût.
Verser la sauce sur les moules et déguster
Conseil utile (service)
On peut remettre les moules dans la sauce pour les réchauffer un peu dans le wok au besoin tout au cours du repas.

Boisson conseillée pour cette recette : Le même bière brune.
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