Nuggets de poulet au pain d'épices

Nuggets de poulet au pain d'épices

Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 escalopes de poulet
- 6 tranches de pain d’épices
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez le poulet en morceaux. 
Salez et poivrez les morceaux.
Enfournez les tranches de pain d’épices sur la grille du four pour les faire sécher durant 10 minutes environ.
Au sortir du four, réduisez les tranches en poudre avec un mixeur. 
Mettez la poudre dans un bol.
Battez les œufs dans un autre bol.
Versez la farine dans un troisième bol.
Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle.
Passez successivement les morceaux de poulet dans la farine, les œufs puis la chapelure de pain d’épices.
Faites revenir les morceaux de viande panés dans l’huile chaude. 
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez immédiatement.