Ingrédients : Moules de Bouchot Bière blonde légère Grosses échalotes émincées Un petit bouquet garni (persil haché, thym, laurier) Vin blanc (Muscadet ) et Un peu de vinaigre de cidre Beurre doux Persil plat (feuilles)
Procédé : Après avoir lavé puis gratté les moules de Bouchot, ajouter échalotes avant et les faire revenir sans coloration dans une cocotte avec peu de beurre. Ajouter un bouquet garni , du muscadet et de la bière blonde, un peu de vinaigre, du beurre coupé en morceaux et, enfin, les moules. Couvrir. A feu vif, faire ouvrir les moules. Retirer la cocotte du feu et réserver les moules dans un plat creux. Ôter le thym et le laurier avant d'incorporer au jus de cuisson des morceaux de beurre. Fouetter avant de verser sur les moules. Servir en décorant de feuilles de persil. --------------------------------------------------------------------------------- "
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Aujourd'hui à 5:48 par angèle007
Sujet: Moules marinières à la bière sit648 