Petite salade chaude à l'italienne (garniture-entrée) ac161

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Recette basses calories pour une entrée chaude ou en accompagnement (pâtes, viandes blanches ou poissons)
Nutrition/portion : 470 kcal environ

Préparation : 50 min.
Ingrédients pour 4 personnes
* 500 g de roquette ou pissenlit
* 400 g de tomates charnues
* 2 gousses d'ail
* 1 oignon
* 2 c/S d'huile d'olive
* Sel /Poivre du moulin /Muscade
* 100 g de gorgonzola en morceaux
* 50 g de parmesan en copeaux

Préparations :
Laver les tomates, les nettoyer, retirer le pédoncule, les inciser en croix et les plonger dans l'eau bouillante pour les peler. Détailler la chair en dés.

Éplucher les gousses d'ail et l'oignon et les émincer.
Chauffer l'huile et faire suer rapidement, l'ail et l'oignon.
Ajouter les tomates, saler, poivrer, muscader et laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux.
Gastrom:copyright:saveurs
Nettoyer, laver, essuyer et hacher grossièrement la roquette.
Incorporer à la sauce et faire réchauffer 3 minutes.

Finition
Parsemer la sauce de gorgonzola en morceaux et de copeaux de parmesan.

À propos de la roquette
La roquette a un goût marqué, légèrement relevé rappelant le radis ou le cresson de fontaine. Plus les feuilles sont jeunes et plus leur goût est doux.
On peut remplacer la roquette par du pissenlit. Moins subtil en goût.
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Elle me plaît cette recette,en plus, les tomates commencent.
bisou2

oui c le moment ! merci loubete de ta visite

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