RISOTTO AUX COQUILLETTES .

Messages : 1771 Date d'inscription : 26/09/2013

Les Recettes du Confinement de CYRIL LIGNAC.
RISOTTO AUX COQUILLETES.
Cela change du risotto avec du riz. Et c'est très bon. A essayer.

1) Préparez un bouillon avec une tablette de bouillon de volaille.
2) Pelez et ciselez un petit oignon et deux gousses d’ail. Faites revenir l’ail dans l’huile juste pour la parfumer, puis l'enlever. Ajoutez l’oignon. Faites-le rissoler 5 minutes. Puis ajoutez 360g. de coquillettes et laissez-les dorer 3 minutes.
3) Ajoutez une louche de bouillon pour mouiller à hauteur et mélangez jusqu'à absorption. Recommencez l'opération pendant 9 minutes pour que les coquillettes soient al dente. Il faut mélanger, encore mélanger et dés absorption du bouillon en rajouter.
4) Pendant que les coquillettes cuisent, coupez quatre tranches de jambon en fines lamelles.
5) Une fois que les coquillettes sont cuites, ajoutez du gruyère râpé et mélangez bien pour qu'il fonde et enrobe les coquillettes.
6) Versez quatre c. à soupe de crème fraîche. Ajoutez le jambon à votre risotto et mélangez bien. Servez aussitôt.