| | Mousse de carottes et abricots à la fleur d’oranger | |
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Athena_ co-Admin
Messages : 14261 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Mousse de carottes et abricots à la fleur d’oranger Mer 19 Fév - 17:26 | |
| Mousse de carottes et abricots à la fleur d’oranger
Ingrédients pour 6 personnes : - 120 gr d'abricots secs - 1 kg de carottes - 25 cl d'eau de fleur d'oranger - sel - 60 gr de fromage blanc - 4 cl de crème fleurette
Préparation : Coupez les abricots secs en cube et faites-les macérer 30 minutes dans l’eau de fleur d’oranger. Épluchez, lavez et faites cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée. Réduisez-les ensuite en purée à l'aide d'un robot. Ajoutez-y le fromage blanc. Fouettez la crème fleurette bien froide pour la transformer en chantilly. Incorporez-la alors délicatement au mélange précédent. Remplissez des ramequins ou des verrines avec la préparation. Décorez avec les cubes d'abricots et réservez au réfrigérateur.
Vous pouvez faire macérer les abricots dans du thé nature ou aromatisé si vous n'avez pas d'eau de fleur d'oranger. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
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