Joues de porc au cidre

Joues de porc au cidre

Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 gr de joues de porc
- 100 gr de lard fumé maigre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 25 cl de cidre brut
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 clou de girofle
- 1 cuillère à soupe d'huile
- sel, poivre

Préparation :
Couper le lard en petits bâtonnets. 
Éplucher l'oignon et le hacher. 
Peler l'ail.
Mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. 
Faire revenir les lardons puis les retirer. 
Faire blondir l'oignon, le retirer également, puis faire dorer les joues de porc de tous côtés.
Saler et poivrer la viande et la poudrer de cannelle. 
Passer l'ail au presse-ail au-dessus. 
Ajouter l'oignon, le clou de girofle et le cidre. 
Porter doucement à ébullition, couvrir puis laissez frémir pendant 1 h 30.
Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes.

A servir avec un verre ou deux  de cidre pour terminer la bouteille entamée et peut être aussi avec quelques crêpes à la cannelle, compote de poires au rhum de Athena aussi ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]   en dessert
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