Confiture de cerises aux groseilles

500 g de groseilles rouge, 1 dl d'eau 
2 kg de cerises , 1/2 l d'eau 
2 kg de sucre 


Lavez et égrenez les groseilles. 
Mettez-les dans une casserole avec l'eau.
Faites-les éclater pendant 5 à 6 min. en pressant bien pour faire sortir le jus et gardez-le en attente.
Lavez égouttez et équeutez et dénoyautez les cerises.
Mettez l'eau et le sucre dans la bassine à confiture et portez à l’ébullition.
Laissez épaissir pendant quelques minutes jusqu'à la "nappe" (25° au pèse- sirop), jetez-y les cerises et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que les fruits sont translucides (20 mn environ).
Ajoutez alors le jus de groseilles et continuez la cuisson pendant 5 mn.

C'est une confiture à faire à la fin de la saison des cerises et au début de celle des groseilles. La pestine contenue en abondance dans celle-ci favorise la prise de la confiture .

Cela doit être bon sur du bon pain ou une tranche de brioche.