Confiture de cerises au miel

Confiture de cerises au miel

Ingrédients :
- 1 kg de cerises bien mûres et dénoyautées
- 1 kg de sucre cristallisé
- 10 gr de poudre de vanille
- 100 gr de miel

Préparation :
Laver et dénoyauter les cerises puis peser 1 kg.
Mettre les fruits frais dans une casserole ou une bassine à confiture et ajouter le sucre et la poudre de vanille. 
Bien mélanger pour que le sucre soit totalement fondu.
Mettre la confiture à cuire sur feu doux et ajouter le miel au début de l’ébullition (privilégier le miel de pissenlit). 
Le temps de cuisson des confitures sera idéal lorsque la confiture commencera à s’épaissir. 
Pour cela, faire le test de l'assiette froide en versant quelques gouttes sur une assiette froide, puis pencher l'assiette, la confiture doit couler doucement. 
Écumer régulièrement pour enlever la mousse qui se forme à la surface.
Procéder sans attendre à la mise en pots de vos confitures, les fermer et les retourner 1 minute, puis les remettre à l'endroit et les laisser refroidir.

Belle confiture !!!