| | Quiche aux poireaux ftc206 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23077 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Quiche aux poireaux ftc206 Mer 12 Mar - 10:05 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Pour la pâte brisée250 g de farine 150 g de beurre 1 jaune d'œuf sel
Pour la garniture : 8 petits poireaux ou 4 gros (plus de blanc que de vert) 4 œufs 30 g de beurre 20 cl de lait entier (ou 10cl de lait et 10 cl de crème fraîche également entière) sel, poivre, muscade facultatif :2 cuillères à soupe de chapelure50 g de gruyère râpé
Réalisation de la pâte brisée Mélanger les ingrédients sans trop travailler la pâteMettez-la en boule, entourez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur, idéalement quelques heures (1h parfois suffit). Au moment de préparer la quiche, ressortez la pâte du frigo et laissez à T° ambiante un moment (10 à 15 mn) avant d'étaler Pendant ce temps Préchauffez le four à 210° (th.7Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré et fariné.Filmer et éviter les courants d'air Épluchez, lavez et émincez les poireaux. Faites les fondre dans le beurre Faire l'appareil à quiche Battez les œufs avec le lait (ou le mélange crème-lait), salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade puis les poireaux et versez le tout sur la pâte. Facultatif : saupoudrez de chapelure et de fromage râpé mélangés. Enfournez pour une trentaine de minutes. VariantesVous pouvez enrichir cette quiche en y ajoutant : lardons revenus, dés de jambon, thon émietté... _
Dernière édition par Gastrom le Ven 29 Oct - 17:47, édité 1 fois |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14082 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Quiche aux poireaux ftc206 Ven 29 Oct - 17:44 | |
| Une de mes quiches préférées. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Quiche aux poireaux ftc206 | |
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