| | | Thon en cocotte, marinade pimentée au citron et mijotée de légumes ac486 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23192
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Thon en cocotte, marinade pimentée au citron et mijotée de légumes ac486 Ven 30 Aoû - 11:52 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 20 min /Marinade : 2 h /Cuisson : 45mn environ
Ingrédients pour 6 personnes
* 1,200 kg de thon frais
* 150 g de lard fumé coupé en petits dés
* 3 courgettes
* 4 tomates moyennes
* 10 petits oignons blancs
* 1 petit piment
* 3 citrons
* 1 branche de basilic
* 1 verre d'huile
* Sel /Poivre du moulin
Préparations
Pressez les citrons pour en extraire le jus.
Faites mariner pendant 2 heures le thon dans le jus des citrons avec le petit piment écrasé et pilé.
Versez la moitié de l'huile dans une cocotte et, dès qu'elle commence à fumer, faites revenir le thon avec les petits oignons épluchés et le lard fumé.
Lorsque le tout est bien doré :
Ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, les courgettes en rondelles.
Arrosez avec la marinade et le restant de d'huile. Salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à très petit feu pendant 45 mn à 1 heure.
Au moment de servir, vérifier l'assaisonnement et ajoutez le basilic ciselé.
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_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5946
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Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Thon en cocotte, marinade pimentée au citron et mijotée de légumes ac486 Ven 30 Aoû - 19:41 | |
| merci gastrom
cette recette change de la mienne,a essayer
_________________
marie74
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23192
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Thon en cocotte, marinade pimentée au citron et mijotée de légumes ac486 Ven 30 Aoû - 20:55 | |
| recette mijotée Marie !
merci te ta visite et bonne soirée ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Thon en cocotte, marinade pimentée au citron et mijotée de légumes ac486 | |
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| | | | | | Thon en cocotte, marinade pimentée au citron et mijotée de légumes ac486 | |
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