Crab Cakes frits (croquettes) sit632

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* Une recette originale de croquettes ou petits beignets

Ingrédients pour la recette
30 g de beurre
1 petite échalote émincée
2 œufs légèrement battus
80 g de crème
100 g de mie de pain
350 g de chair de crabes émincés
30 g de céleri haché fin
30 g de persil
10 g de moutarde ou de jus de citron
1 pincée de sel
1 pincée de paprika
Farine ou chapelure

Préparations
Faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote sans coloration.
Mélanger tous les autres ingrédients et y ajouter l'échalote.
Garder ce mélange au réfrigérateur pendant 2 heures.

Façonner en cake de 2,5 cm et rouler dans la farine ou la chapelure.

Faire frire de chaque côté dans le beurre fondu (feu élevé).
Baisser le feu et cuire lentement pendant 6 minutes.

Conseil utile (utilisation du beurre clarifié)
Je recommande d'utiliser du beurre clarifié pour cette recette=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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