Sujet: Crab Cakes frits (croquettes) sit632 Mar 26 Mar - 9:52
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Une recette originale de croquettes ou petits beignets
Ingrédients pour la recette 30 g de beurre 1 petite échalote émincée 2 œufs légèrement battus 80 g de crème 100 g de mie de pain 350 g de chair de crabes émincés 30 g de céleri haché fin 30 g de persil 10 g de moutarde ou de jus de citron 1 pincée de sel 1 pincée de paprika Farine ou chapelure
Préparations Faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote sans coloration. Mélanger tous les autres ingrédients et y ajouter l'échalote. Garder ce mélange au réfrigérateur pendant 2 heures.
Façonner en cake de 2,5 cm et rouler dans la farine ou la chapelure.
Faire frire de chaque côté dans le beurre fondu (feu élevé). Baisser le feu et cuire lentement pendant 6 minutes.
Conseil utile (utilisation du beurre clarifié) Je recommande d'utiliser du beurre clarifié pour cette recette=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ------------------------------------------------------------------------------------------------ "
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Ficelle
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Sujet: Re: Crab Cakes frits (croquettes) sit632 Mar 26 Mar - 10:35
Hier à 23:15 par 
Sujet: Crab Cakes frits (croquettes) sit632 