scarpaccia de courgettes

1 kg de petites courgettes
10 cébettes ou petits oignons blancs
4 gousses d'ail
4 oeufs
1 tasse d'eau et lait mélangé
8 càs de farine bombées
10 càs de parmesan rapé
sel, poivre, huile d'olive.

préchauffer le four à 210°

battre les oeufs avec la farine et le liquide jusqu'à avoir une pâte lisse.
couper les courgettes, sans les peler, en bâtonnets très fins.
ciseler les oignons , emincer finement l'ail.
melanger les légumes, et les incorporer à la pâte.
saler, poivrer, mettre le parmesan.
verser dans une plaque à patisserie  huilée,
étaler en lissant pour avoir la même épaisseur partout.
arroser avec de l'huile d'olive, et enfourner pour 25mn.

c'est une recette de Alain Ducasse.

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merci loubete !

Une belle recette et en rapport avec le menu de la semaine.

Pour un déjeuner léger, c'est la suggestion du jour