Sauté de poulet au paprika

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 poulet coupé en morceaux
*2 oignons et 3 gousses d'ail finement hachés
*2 tomates et 2 poivrons
*1 c à café de carvi et quelques grains de poivre
*2 c à soupe de paprika
*2 c à soupe d'huile
*50 cl de bouillon
*sel

Préparation
*faites griller à sec le carvi et le poivre en grains et concassez les dans un mortier ou un mixeur
*faites revenir les morceaux de poulet dans l'huile et réserver
*dans la cocotte, faites revenir le hachis d'oignon et d'ail et laissez mijoter 5 mn puis rajoutez les tomates et les poivrons coupés en dés , laissez mijoter 5mn et remettez dans la cocotte les morceaux de poulet. Hors du feu ajoutez 1 c à s de paprika et le mélange carvi/poivre.
*mélangez et versez 20 cl de bouillon et laissez cuire 30mn en ajoutant du bouillon si nécessaire
*retirez les morceaux de poulet et réservez au chaud. Passez la sauce au tamis , ajoutez l'autre c à s de paprika et laissez réduire à feu doux 15mn. Remettez le poulet dans la sauce 5mn

Inutile d'insister sur le fait d'utiliser des épices en graines pour profiter pleinement de leurs arômes et d'une meilleure qualité.
Si vous avez de la graisse de canard, utilisez-là pour faire revenir vos morceaux de poulet
Servez avec des pâtes fraîches et de la crème fraiche pour ceux qui veulent adoucir la sauce.

Perso, j'utilise très souvent de la graisse d'oie ou de canard pour faire dorer, revenir viandes ou légumes.
Savez-vous que la graisse d'oie contient les mêmes oligoéléments que l'huile d'olive ? Surprenant non ?
Merci pour cette recette Pépite !
Bonne continuation

Une très belle recette.