Sujet: Salade de bœuf cuit fts03 Lun 14 Oct - 9:47
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Ingrédients : 700 g de bœuf cuit 4 échalotes 1 laitue 1 bouquet de persil vinaigrette à la moutarde, sel, poivre du moulin
Procédé Coupez le bœuf cuit en petits dés pelez les échalotes et hachez-les Hachez le persil Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier Effeuillez, lavez, essorez puis coupez la laitue en chiffonnade Préparez une vinaigrette à la moutarde (voir rubrique sauce), mélangez à la viande et laissez macérer une heure Disposez la salade sur le plat de service, versez les dés de viande assaisonnés dessus et servez "