Galette de sarrasin au saumon fts34

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Ingrédients
Pour les galettes :
-      500 gr de farine de blé noir (si le goût est trop fort vous pouvez faire moitié farine de blé noir et moitié farine blanche),
-      3 œufs,
-      sel,
-      eau.
Dans un saladier, mettre la farine, les œufs, le sel puis mélanger avec un fouet en rajoutant l'eau petit à petit. La pâte doit être lisse.
Les ingrédients :
-      8 galettes de sarrasin,
-      8 tranches de saumon fumé,
-      1 pot de crème fraîche épaisse,
-      ciboulette,
-      sel et poivre du moulin
Procédé

La veille mélanger la ciboulette dans le pot de crème fraîche, rajouter du sel et du poivre, refermez et conservez au frais,
Préparer les galettes à l'avance les précuire seulement,

Juste avant de servir :
· Préparer les assiettes avec un fond de salade coupée en petits morceaux,
· Faites chauffer la crème fraîche dans un plat adapté au micro ondes pas trop fort,

Faire chauffer les galettières (avec deux suivant le nombre de personnes),
Quand elles sont chaudes y mettre la galette (le coté le moins cuit dessous),
Etaler 1 à deux cuillères de crème fraîches sur la galette, ajoute la tranche de saumon,
Rajouter dessus une dernière cuillère de crème fraîche et repliez-les cotés de la galette de façon à apercevoir le contenu au milieu,
La poser dans l'assiette, rajouter deux tiges de ciboulettes en travers,
Servez aussitôt.

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Une belle recette.

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