Gâteau aux sardines et aux algues

Ingrédients pour 6 personnes :
*1 boite de sardines à l'huile
*125 g de farine de riz
*250 g de farine de petit épeautre
*1 sachet de levure
*3 œufs
*le zeste d'un demi citron non traité
*125 g de yaourt nature
*125 g de beurre demi sel
*1 c à soupe de paillettes d'algues
*sel et poivre du moulin

Recette :
*Préchauffez le four ) 180°c
*faites fondre le beurre demi sel.
*dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le yaourt, les zestes et le beurre fondu, mélangez et incorporez les farines et la levure
*mélangez afin d'obtenir une pâte homogène , puis ajoutez les sardines égouttées et les algues; Salez et poivrez
*beurrez un moule à manqué puis enfournez pour 30mn. Laissez tièdir avant de démouler

A déguster en entrée avec un coulis de tomate froid ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Le petit épeautre est une variété très ancienne de blé. Cependant, il s’en distingue par un gluten moins tenace. Cette farine est donc une alternative à la farine de blé. Elle est particulièrement appréciée de ceux qui aiment la saveur rustique de variétés anciennes. Une région excelle dans sa production : la Haute Provence

Une recette originale.