Sujet: Petite salade spéciale (idée) ch145 Mer 7 Aoû 2013 - 9:37
ÉLÉMENTS • 2 salades "romaine" pommées • le jus d’un demi-citron • 2 cuil/s d’huile à l’ail • 6 cuil/s de vinaigrette moutardée • 1 œuf cuit à la coque 1 mn seulement • 4 tranches de pain de mie coupées en carré et grillées (toastées) • 4 cuil/s de parmesan râpé • sel, et poivre au goût.
PROCÉDÉ Laver, essorer et diviser les feuilles de romaines en assez gros morceaux. Dans un bol, mettre le jus de citron, l’huile à l’ail, la vinaigrette et l’œuf demi-cuit. Fouetter légèrement. Placer la salade dans un plat, ajouter le pain de mie grillé (croûtons), le poivre et le parmesan. Verser sur la salade ce qu’il faut pour imprégner chaque feuille et servir sans tarder.
*l’huile à l’ail * Émincer de l’ail et mettre à mariner dans de l’huile d’olive pendant 2 h et enlever l’ail ensuite.
Couper les tomates en tranches régulières. Les ranger dans un plat, saupoudrer de sel et dégorger 30 mn. Épépiner. _
Aujourd'hui à 20:03 par Mary
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