Moelleux aux noix au sirop de miel

Ingrédients pour 6 personnes :
*200 g de cerneaux de noix hachés au mixeur
*75 g de beurre
*40 g de chapelure
*80 g de sucre en poudre
*50 g de farine
*5 œufs
*1 c à café de cannelle
*1 c à café de levure
*le zeste d'un citron
Pour le sirop :
*100 g de miel liquide
*5 cl d'eau

Recette :
*séparez les blancs d’œufs des jaunes. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu’au blanchiment. Ajoutez le beurre fondu, la cannelle, la chapelure, la farine mélangée à la levure, les noix et les zestes de citron. Mélangez bien afin que la pâte soit homogène
*Préchauffez le four à 180°c et beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre
*Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte aux noix
*enfournez pour 45mn.
*diluez le miel et l'eau. Démoulez le gâteau dès sa sortie du four et arrosez-le encore chaud avec le sirop au miel.
*servez encore tiède.

Décorez avec quelques cerneaux de noix ce gâteau moelleux et servez avec une crème anglaise

Miam miam! Pour moi la gourmande! Merci Pépite!

lilou