Compote exotique

Compote exotique

Ingrédients pour 6 personnes:
- 3 fruits de la passion
- 1 grenade
- 1 citron vert
- 1 banane
- 2 mangues
- un peu d'eau si besoin

Préparation:
Vider les fruits de la passion dans une passoire au-dessus d'une casserole, presser les grains pour faire sortir le jus (par exemple avec "l'écraseur" d'un mortier) pour que ce dernier se retrouve dans la casserole.
Faire de même avec la grenade. 
Presser le citron et ajouter le jus.
Couper la banane en morceaux fins et ajouter aux autres fruits (la banane donne de la consistance).
Peler les mangues (avec un économe de préférence) puis les couper en morceaux fins et ajouter au reste.
Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. 
S'il n'y a pas assez de jus, ajouter un peu d'eau. En gros, les 2/3 de la hauteur des fruits sinon ça risque d'être trop liquide.
Mixer le tout quand la mangue est bien tendre, en laissant des morceaux plus ou moins gros selon votre goût. 
Remettre sur le feu 2 à 3 minutes.
Retirer du feu et laisser bien refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Vous pouvez servir froid ou tiède.

J'aime bien ce genre de compote.