Lasagnes vertes aux légumes of260

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Préparation et cuisson : 1 h 45

Pour 4 personnes
. 100 à 150 g de lasagne vertes
. 750 g de tomates pelées en boîte
. 200 g de champignons de Paris
. 1 petit pied de céleri
. 250 g d'oignons
. 1 feuille de laurier
. 100 g de parmesan
. 3 dl de yaourt au lait entier (non battu)
. 1 cuil. à café de sucre semoule
. 1 cuil. à café de moutarde
. 50 g de beurre
- poivre de Cayenne
- sel

Préparations
1. Ôtez la partie sableuse du pied des champignons, lavez-les, égouttez-les et coupez-les en quatre.
Détachez les côtes de céleri, ôtez-en les fils, lavez-les, égouttez-les et hachez-les.
Pelez les oignons et émincez-les.

2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir oignons et céleri pendant 5 mn à feu doux, puis ajoutez les champignons et les tomates avec leur jus en les écrasant avec une spatule.
Portez à ébullition, puis ajoutez le laurier et le sucre.
Salez, poivrez et laissez cuire pendant 20 mn à découvert et à feu vif.

3. Au bout de ce temps, retirez la feuille de laurier de la sauteuse et versez la moitié des légumes dans un plat à gratin à bords hauts, lissez le dessus à l'aide d'une spatule et recouvrezle tout avec une couche de lasagne.
Faites de même avec le reste des légumes et des pâtes.
Râpez le parmesan.

4. Allumez le four, thermostat 6 (180°C).
Mettez dans un bol le yaourt, 80 g de parmesan, la moutarde et 1 pincée de poivre de Cayenne, puis salez et mélangez.
Nappez le dessus des lasagne avec cette préparation, parsemez du reste du parmesan et faites cuire au four pendant 1 h.

Servez dans le plat de cuisson.

Conseil utile...astuce...
* Vous pouvez sans hésitation utiliser du yaourt qui ne se défera pas à la cuisson à la condition qu'il soit confectionné avec du lait entier et qu'il n'ait pas été battu.
**************"

Ça change des lasagnes traditionnelles.

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