| | | Feuilles de lasagnes, compotée de légumes d'été of154 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23032
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Feuilles de lasagnes, compotée de légumes d'été of154 Ven 13 Mai - 11:49 | |
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Pour 4 personnes
. 12 feuilles de lasagne
. 3 poivrons (2 jaunes et 1 rouge)
. 1 petite aubergine
. 2 tomates
. 2 petits oignons
. 1 gousse d'ail
. 1 c/S d'huile d'olive
. 1 c/S de jus de citron
. 1 bouquet de cerfeuil
. 1 bouquet de coriandre
. 2 brins de menthe
. Sel, poivre du moulin
Procédé
Faites griller les poivrons 15 minutes sous le gril du four. Enveloppez-les dans du papier journal. Laissez tiédir, puis pelez, épépinez et coupez-les en lanières. Coupez l'aubergine en dés.
La compotée de légumes
Dans une poêle, chauffez 4 c/S d'huile et faites dorer les dés d'aubergine, 5 à 6 min. Salez, poivrez et égouttez-les.
Remplacez-les par les oignons hachés. Faites-les fondre 3 min dans 1 c/S d'huile. Ajoutez les tomates pelées et concassées et l'ail écrasé. Laissez cuire 10 min sur feu doux.
Ajoutez les dés d'aubergine et les poivrons. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 min.
Entre-temps, faites cuire les feuilles de lasagne dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les à plat sur un plateau recouvert de papier absorbant.
Dans un bol, mélangez le jus de citron avec le reste d'huile et les fines herbes ciselées.
Montage
Sur les assiettes de service, en alternant les feuilles de lasagne, la vinaigrette aux herbes et la compotée de légumes.
Servez chaud ou tiède.
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| | | | mum
Messages : 66
Date d'inscription : 02/05/2013
Age : 62
Localisation : Haute Savoie
| | Sujet: Re: Feuilles de lasagnes, compotée de légumes d'été of154 Ven 13 Mai - 12:22 | |
| un plat végé comme je les aime, je vais l'essayer  tout à fait ce qui rentre dans les menus diet' donnés par Gaelle ma fille diététicienne ....merci Gastrom |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23032
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Feuilles de lasagnes, compotée de légumes d'été of154 Ven 13 Mai - 13:39 | |
| Coucou mum  Tu es la bienvenue ici ainsi que Gaelle ! D'ailleurs, si elle le souhaite elle peut venir "superviser" ou apporter son "grain de sel" dans ma rubrique "Diététique" ! Mais çà, tu le sais depuis longtemps ! Merci de ta fidélité ! |
| | | | mum
Messages : 66
Date d'inscription : 02/05/2013
Age : 62
Localisation : Haute Savoie
| | Sujet: Re: Feuilles de lasagnes, compotée de légumes d'été of154 Ven 13 Mai - 14:21 | |
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| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3765
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Feuilles de lasagnes, compotée de légumes d'été of154 Jeu 13 Avr - 19:58 | |
| Bisoux à toi aussi mum  |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Feuilles de lasagnes, compotée de légumes d'été of154 | |
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| | | | | | Feuilles de lasagnes, compotée de légumes d'été of154 | |
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...bisous amicaux à vous deux