Sujet: Macaronis au potiron of09 Jeu 23 Mai - 15:22
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn
Recette pour 5 personnes_ ÉLÉMENTS * 350 de pennes ou plumes (macaronis coniques) * 300 de chair de potiron taillée en petits cubes * 150 d'oignon émincé * 100 de beurre (50 + 50) * 100 de poitrine fumée maigre, coupée en fines lanières * 30 de parmesan râpé * 1 cube de bouillon émietté * huile d'olive / 1 cuil/c. de persil haché * se et poivre du moulin Conseil : Vérifier l'assaisonnement avant d'ajouter du sel et du poivre
PROCÉDÉ Dans une poêle assez grande pour contenir les macaronis, faire revenir dans 50 de beurre et un peu d'huile : les oignons. A suivre, ajouter le lard fumé et les cubes de potiron. Mélanger.
Saler avec le cube de bouillon.
Couvrir et laisser cuire 45 mn à feu réduit.
Le potiron doit rester tendre, ne pas attacher ni brunir.
Remuer délicatement durant la cuisson.
Pendant ce temps cuire les macaronis. Dès que les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter dans la poêle avec le potiron.
Ajouter le reste de beurre.
Bien mélanger, toujours avec précaution.
Au bout de quelques minutes, verser la préparation dans un plat de service (chaud), saupoudrer de parmesan et de persil haché.
Servir sans plus attendre.
Vin conseillé : un rosé italien
Dernière édition par Gastrom le Lun 25 Oct - 20:58, édité 2 fois
Athena_ co-Admin
Messages : 15373 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Macaronis au potiron of09 Lun 25 Oct - 17:56
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Sujet: Macaronis au potiron of09 
