Beignets avec les enfants ftu187

Beignets avec les enfants ftu187

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 à 30 min
• Repos : 2 h

Ingrédients pour 3 douzaines de beignets
 250 g de farine + un peu pour le plan de travail
 Une pincée de sel
 1/2 sachet de levure chimique
 1 c. à soupe de sucre en poudre
 2 œufs
 50 g de beurre mou
 10 cl de crème fraîche épaisse
 1 ruban de zeste de citron non traité
 2 ou 3 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou de rhum ambré)
 huile de friture
 sucre glace

Procédé
• Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre en poudre dans un grand saladier.
• Creuser un puits, y casser les œufs, ajouter le beurre en petits morceaux, la crème fraîche, le zeste de citron finement râpé et l’eau de fleur d’oranger (ou le rhum, selon les goûts).
• Travailler d’abord du bout des doigts, puis pétrir vigoureusement jusqu’à l'obtention d’une pâte souple et homogène.
• La rouler en boule et laisser reposer 2 heures sous un torchon.
• Fariner le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau sur 2 millimètres d’épaisseur maximum.
• Découper des lettres et des signes de ponctuation à l’emporte-pièce. Rouler les chutes en boule et abaisser à nouveau.
• Procéder ainsi jusqu’à l'épuisement de la pâte.
• Faire chauffer le bain de friture à 175 °C. Y jeter les lettres par fournées, les laisser dorer et gonfler 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Égoutter au fur et à mesure sur du papier absorbant.
• Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède ou froid.

Remarque
Ces beignets se conservent très bien plusieurs jours et feront le bonheur de vos tout-petits

Astuces…
Si vous ne disposez pas d’emporte-pièce, découpez vos lettres à l’aide d’un couteau pointu.