| | Frisée aux 3 saveurs | |
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Athena_ co-Admin
Messages : 14134 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Frisée aux 3 saveurs Ven 22 Aoû - 13:02 | |
| Frisée aux 3 saveurs
Ingrédients: - 1 salade Frisée - 1 bûche de fromage de chèvre frais - 100 g de lardons - 1 courgette - 40 g de pignons de pin - 1 noix de beurre - 8 cuil. à soupe d’huile d’olive - 1 cuil. à soupe de moutarde - 2 cuil. à soupe de vinaigre - 2 échalotes épluchées et finement coupées - sel et poivre
Préparation: Lavez et essorez la frisée. Prenez un bol et mélangez, à l’aide d’une cuillère, la moutarde, le vinaigre et l’échalote. En remuant, versez l’huile puis conservez au réfrigérateur l’assaisonnement. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu vif et faites revenir les lardons. Grattez la croûte de la bûche et coupez le fromage en 8 rondelles, faites les dorer au four 5 minutes (th. 6) Coupez les extrémités de la courgette et lavez-la. Coupez-la en petits cubes et faites-les colorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive à feu très vif. Salez, poivrez. Laissez refroidir dans une passoire. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive. Disposez la frisée, les lardons, les courgettes, et les pignons dans un plat ou dans un saladier. Mélangez et assaisonnez avec la vinaigrette puis déposez sur le dessus les rondelles de fromage de chèvre. Servez tant que les fromages sont encore chauds.
Vous pouvez ajouter dans la salade quelques tomates cerise. |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3780 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Frisée aux 3 saveurs Sam 23 Aoû - 20:35 | |
| Merci Athena pour cette recette qui change de la classique frisée aux lardons. Et en encore plus gourmand. |
| | | paulux
Messages : 374 Date d'inscription : 26/04/2013 Age : 62 Localisation : Moselle(57)
| Sujet: Re: Frisée aux 3 saveurs Mar 25 Juil - 18:29 | |
| Si la frisée est bien préparée , tu ne trouveras jamais un bigoudis dans ton assiette ! |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5924 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Frisée aux 3 saveurs Mar 25 Juil - 20:15 | |
| toujours le mot pour rire notre ami paulux _________________ marie74
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| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Frisée aux 3 saveurs Mar 25 Juil - 22:09 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] merci chef paulux _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| Sujet: Re: Frisée aux 3 saveurs | |
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