Sujet: Le pudding de grand-mère ft333 Sam 30 Oct - 10:19
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 20 mn / Cuisson : 35 mn environ (four à 180°C)
Ingrédients pour 6 personnes - 200 g de farine. - 200 g de pain. - 150 g de mélasse sucrée ( Voir définition ci-dessous) - 130 g de lait. - 15 gros pruneaux (ou fruits confits ou fruits secs). - 1 "noisette" de levure du boulanger (ou un sachet de levure en poudre). - 50 g de beurre.
Préparations : Faites cuire en panade 250 g de gain dans un demi-verre de lait. Incorporez cette panade une quinzaine de pruneaux dégonflés et dénoyautés ou un volume équivalent e fruits frais coupés en lamelles ou des fruits séchés trempés au préalable.
Ajoutez intimement une pâte faite avec 200 g de farine, la levure de boulanger délayée à l'eau tiède ou simplement un sachet de levure chimique, le beurre et la mélasse. Laissez cuire à four moyen dans un moule largement beurré.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Mélasse : c’est quoi ? Une fois la canne à sucre récoltée, elle est brûlée jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis elle passe à travers des machines. Le jus obtenu est bouilli puis versé dans des centrifugeuses où sont extraits les cristaux. Le reste de consistance collante se nomme la « mélasse », un liquide sirupeux de couleur foncée. On la trouve généralement dans les magasins bio. ********************************************************************************* "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
Hier à 19:11 par 
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