Makis d’aubergine au chèvre frais

Makis d’aubergine au chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 200 gr de fromage de chèvres frais 
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 cuillère à soupe de baies roses concassées
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez et coupez les extrémités des aubergines.
Coupez-les ensuite en lamelles de 2 mm d'épaisseur, dans la longueur.
Posez les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez. 
Faites-les cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, effeuillez et hachez le basilic.
Écrasez à la fourchette le fromage de chèvre frais dans un saladier.
Ajoutez le basilic, les baies roses concassées, une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. 
Mélangez bien.
Sortez les tranches d'aubergine du four et laissez refroidir. 
Posez ensuite à l'une des extrémités de chaque tranche une petite cuillère de fromage frais.
Roulez la tranche sur elle-même en enfermant la garniture de fromage. 
Maintenez enroulé avec un petit pic à cocktail.
Placez les makis d'aubergine dans un plat, arrosez d'un filet d'huile d'olive, décorez de feuilles de basilic et servez frais.

Une entrée de saison originale et savoureuse! vous ferez des adeptes sans problèmes 

bonne rectte,
je fais la même chose avec de la feta,je ne savais pas que cela s'appelait makis
un filet de balsamique dessus,

Bien frais avec cette chaleur, c'est un délice !!