Cocotte soleil des tropiques

Cocotte soleil des tropiques

Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 30 gr de raisins de Corinthe
- cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 gr de sucre cassonade + 1 cuillère à soupe
- 1 belle banane pas trop mûre
- 2 oranges
- 30 gr de beurre
- 1 petit ananas

Préparation :
Réhydrater les raisins secs dans un bol contenant de l'eau chaude et 2 cuillères à soupe de rhum. 
Préparer l'ananas et couper la chair en gros cubes. 
Couper la banane en gros morceaux aussi. 
Peler à vif une orange, prélever ses segments et les couper en 2. 
Presser le jus de la deuxième orange.
Faire fondre le beurre dans la cocotte et ajouter les morceaux de bananes et d'ananas pour les faire un peu dorer.
Ajouter les 30 gr de sucre cassonade dans la cocotte et laisser caraméliser quelques minutes.
Ajouter le jus d'orange et 2 cuillères à soupe de rhum et laisser mijoter encore quelques minutes.
Ajouter les segments d'oranges coupés en 2, les raisins et 2 pincées de cannelle. 
Laisser encore mijoter quelques minutes.
Pendant ce temps, allumer le grill du four.
Recouvrir la préparation d'une cuillère à soupe de cassonade, et mettre au four 5 minutes.