Sujet: Topinambours confits et saucisse de campagne ch500 Mar 24 Avr - 9:35
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] *Les légumes oubliés Préparation : 20 mn / Cuisson : 50 mn environ
Éléments pour 4 personnes • 600 g de topinambours coupés en rondelles • 1 carotte coupée en tronçons • 4 saucisses de campagne • 1 oignon émincé • 2 gousses d'ail pilées • 2 branches de sauge • 5 branches de persil • 1 feuille de laurier • 1 étoile de badiane
Préparations Mettez un filet d'huile à chauffer dans une sauteuse et faites dorer les saucisses sur toutes les faces (pensez à les piquer avec la pointe fine d'un couteau). Réservez.
Dans la sauteuse et à suivre, versez l'oignon et laissez cuire à feu doux pendant 3 ou 4 minutes. Ajoutez le thym, la sauge, le laurier, la badiane. Faites cuire l'ensemble 2 minutes et ajoutez l'ail écrasé. Ajoutez les topinambours et la carotte, arrosez de 3 c/S d'eau. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 2o minutes en remuant. Mouillez avec de l'eau si le fond attache.
Ajoutez les saucisses et prolongez la cuisson de 15 à 2o minutes. Parsemez de persil et servez aussitôt. ---------------------------------------------------"
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Topinambours confits et saucisse de campagne ch500
Aujourd'hui à 20:42 par loubete
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