Petit pot au chocolat

Recette pour bébé à partir de 12 mois. 

Ingrédients pour 6 à 8 petits pots :
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 1 gousse de vanille 
- 20 gr de sucre
- 350 ml de lait
- 30 gr de chocolat noir à pâtissier 
- facultatif : 1 cuillère à café de fécule de maïs 

Préparation :
Dans une casserole, faire frémir le lait sans le faire brûler avec la gousse de vanille grattée.
Pendant ce temps, dans une terrine, clarifier 1 des oeufs. 
Battre le jaune et l'oeuf entier avec le sucre. 
Facultatif : ajouter la fécule de maïs.
Préchauffer le four à 180°C.
Quand le lait frémit, retirer la gousse de vanille. 
Puis, ajouter le lait en filet dans le mélange oeuf-sucre tout en mélangeant.
Remettre dans la casserole et laisser légèrement épaissir en mélangeant pendant 5 à 7 minutes à feu très doux.
Retirer du feu et ajouter les carrés de chocolat. 
Mélanger.
Verser dans 6 à 8 ramequins individuels. 
Déposer les ramequins dans un plat adapté à la cuisson au four. 
Verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Enfourner pendant 25 minutes. 
Pour vérifier si la crème est cuite, penchez le ramequin, elle ne doit pas couler.
Elle sera un peu plus solide sur les bords et plus liquide au milieu. 
Elle va épaissir en refroidissant.
Faire refroidir, filmer puis mettre au réfrigérateur.