| | | Potage de lentilles au saumon fumé (ou truite)nut43 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Potage de lentilles au saumon fumé (ou truite)nut43 Lun 27 Nov - 9:05 | |
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Préparation : 15 min / Marinade : 1 h / Cuisson : 1h environ
Info-nutrition/ portion : 395 kcal
Éléments pour 4 personnes
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 400 g de saumon fumé (ou truite fumée)
- 1 c/S d'huile d'olive
- 1 carotte moyenne
- 1 gousse d'ail
- 1 petite branche de céleri
- 1 litre d'eau
- 10 cl de crème liquide à 8 %o mg
- 4 petites feuilles de céleri
- Sel, poivre du moulin
Préparations
Coupez le saumon en bâtonnets d'environ 1 cm de côté. Enduisez ceux-ci d'huile avec un pinceau, salez, poivrez et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Grattez la carotte et coupez-la en rondelles.
Pelez et dégermez l'ail.
Lavez la branche de céleri.
Mettez les lentilles, la carotte, l'ail et le céleri dans un petit faitout avec l'eau, poivrez.
Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres. Salez en fin de cuisson.
Réservez 4 cuillerées à soupe de lentilles pour le décor.
Mixez le reste pendant 2 ou 3 minutes avec le jus de cuisson pour obtenir une purée bien lisse. Ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement et réchauffez à feu doux.
Répartissez les bâtonnets de saumon dans 4 bols et versez la crème de lentille très chaude dessus. Décorez chaque bol avec quelques lentilles, 1 feuille de céleri et servez très chaud.
-0-0-0-" _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
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| | Sujet: Re: Potage de lentilles au saumon fumé (ou truite)nut43 Sam 18 Nov - 17:14 | |
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