Potage de lentilles au saumon fumé (ou truite)nut43

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Préparation : 15 min / Marinade : 1 h / Cuisson : 1h environ
Info-nutrition/ portion : 395 kcal

Éléments pour 4 personnes
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 400 g de saumon fumé (ou truite fumée)
- 1 c/S d'huile d'olive
- 1 carotte moyenne
- 1 gousse d'ail
- 1 petite branche de céleri
- 1 litre d'eau
- 10 cl de crème liquide à 8 %o mg
- 4 petites feuilles de céleri
- Sel, poivre du moulin

Préparations
Coupez le saumon en bâtonnets d'environ 1 cm de côté. Enduisez ceux-ci d'huile avec un pinceau, salez, poivrez et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.

Grattez la carotte et coupez-la en rondelles.
Pelez et dégermez l'ail.
Lavez la branche de céleri.

Mettez les lentilles, la carotte, l'ail et le céleri dans un petit faitout avec l'eau, poivrez.
Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres. Salez en fin de cuisson.

Réservez 4 cuillerées à soupe de lentilles pour le décor.
Mixez le reste pendant 2 ou 3 minutes avec le jus de cuisson pour obtenir une purée bien lisse. Ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement et réchauffez à feu doux.

Répartissez les bâtonnets de saumon dans 4 bols et versez la crème de lentille très chaude dessus. Décorez chaque bol avec quelques lentilles, 1 feuille de céleri et servez très chaud.
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