Gâteau de crêpes aux pommes caramélisées ik427

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Préparation: 3O mn / Cuisson : 4O mn

Pour 6 personnes
Pour la pâte à crêpes :-
- 175 g de farine
- 75 g de sucre
- 4 æufs
- ½ I de lait
- 1 cuil: à soupe de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
. 1,5 kg de pommes (reines des reinettes de préférence)
. 125 g de sucre semoule
. 1OO g de beurre
. le zeste râpé d'un citron
. 15O g d'amandes effilées et grillées
. Quelques cuillerées de confiture d'abricots

Préparations
Préparez la pâte à crêpes :
Dans une jatte, versez la farine, le sucre, le sel, les æufs puis le lait peu à peu.
Ajoutez le beurre fondu en remuant énergiquement au fouet. Laissez reposer au moins une heure.

Préparez la compote de pommes :
Pelez les fruits, épépinez-les et coupez-les en tranches minces.
Faites un caramel dans une casserole avec la moitié du sucre et très peu d'eau.
Dès qu'il a pris une belle couleur foncée, ajoutez un décilitre d'eau, le reste de sucre, le beurre, le zeste de citron râpé et les pommes.
Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que vous obteniez la consistance d'une purée.

Faites cuire les crêpes dans une poêle graissée.
Au fur et à mesure, empilez-les sur un plat rond (pouvant aller au four) après avoir tartiné chaque crêpe, sauf la dernière, de compote de pommes et avoir parsemé chaque couche d'amandes grillées.
Badigeonnez toute la surface du gâteau de confiture d'abricots légèrement diluée.
Saupoudrez avec le reste des amandes grillées.

Avant de servir, passez 5 minutes à four chaud.
Vous pouvez le flamber au kirsch au sortir du four.
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idée pour le dessert du jour Smile

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