Sujet: Soupe de potiron ik20 Sam 17 Sep 2016 - 17:26
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 15 mn / Cuisson : 35 mn
Pour 4 personnes . 5OO g de potiron . 2 grosses pommes de terre . 1 carotte . 1 gousse d'ail . 1 L. de lait entier . 1 branche de céleri . 1 bouquet de persil . 12O g de beurre . sel, poivre du moulin
Procédé Coupez le potiron en morceaux, épluchez{es, ôtez les graines et coupez la chair en dés. Épluchez les pommes de terre, la carotte et la branche de céleri. Coupez-les en fines tranches.
Mettez tous les légumes dans un fait-tout avec la moitié du beurre. Versez un demi-litre d'eau. Salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes.
Une fois cuits, passez les légumes au presse-purée grille fine, remettez cette purée dans le fait-tout avec le jus de cuisson. Ajoutez le persil finement haché et l'ail écrasé.
Faites bouillir le lait et ajoutez-le à la soupe. Mélangez à la cuillère en bois, incorporez le reste de beurre et laissez cuire doucement quelques minutes.
Servez dans une soupière et accompagnez si vous le souhaitez de tranches de pain grillées et de gruyère râpé.
Conseil utile...astuce... Choisissez un quartier découpé dans un potiron de préférence petit, sa chair est meilleure. Il doit être ferme et d'une couleur orange vif. *****************"
marie74 Modératrice
Messages : 5933 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: Re: Soupe de potiron ik20 Sam 17 Sep 2016 - 18:26
c'est bientot le moment des bonnes soues de courges
Aujourd'hui à 10:33 par 
Sujet: Soupe de potiron ik20 
