| | | Soupe au potiron fd365 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Soupe au potiron fd365 Sam 25 Oct - 9:41 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Les recettes d'autrefois
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes
Pour 6 personnes :
1 litre de lait
2 kg de potiron prêt à cuire
3 cuillerées à soupe de riz
2 cuillerées à soupe de sucre (ou plus)
Sel, persil haché
2 noix de beurre
Procédé
Coupez le potiron en cubes. Mettez en cocotte. Mouillez d'un verre d'eau, couvrez.
Mettez à feu modéré jusqu'à ce que le potiron soit cuit (20 minutes environ).
Remarque
Certains potirons cuisent sans donner trop d'eau, elle affleure la pulpe; d'autres en sont totalement recouverts.
En fin de cuisson, si l'eau est trop abondante, faites-la évaporer rapidement à grand feu surveillé.
Passez à la moulinette.
Dans une autre casserole, faites bouillir le lait.
Ajoutez-y le potiron, le riz non lavé, salez peu, sucrez.
Faites cuire à petit feu jusqu'à ce que le riz soit très cuit (20 à 25 minutes).
Servez en ajoutant le beurre dans la soupière.
Suggestion…
Si vous n'aimez pas la soupe sucrée, mettez un peu plus de sel et ajoutez une cuillerée de persil haché dans la soupière avec le beurre.
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| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Soupe au potiron fd365 Ven 10 Sep - 9:21 | |
| la suggestion du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | | | Soupe au potiron fd365 | |
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