| | Tagliatelles aux fruits de mer | |
| | Auteur | Message |
---|
Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Tagliatelles aux fruits de mer Sam 6 Juil 2013 - 22:46 | |
| Cuisson de la sauce : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : * 300 g de tagliatelles * 1 l de moules de bouchot * 500 g de crevettes roses * 250 g de crème fraîche * 50 g de parmesan râpé * 2 jaunes d'œufs * 60 g d'emmenthal râpé Procédé :*Lavez, grattez les moules et lavez-les en supprimant celles qui remontent à la surface * Mettez-les dans une casserole et faites-les ouvrir à feu vif en les faisant sauter pour ramener les premières à la surface * Sortez les de la casserole, jetez les coquilles et réservez * Portez 3 l d'eau à ébullition * Décortiquez les crevettes. Mettez la crème dans une poêle avec les crevettes et les moules et faites cuire tout doucement 3 à 4 mn dès l'ébullition * Ajoutez les fromages dans la poêle, bien poivrez et mélangez. * Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les "al dente" et versez-les dans la poêle encore bien "mouillées". Mélangez avec les fruits de mer et laissez sur le feu encore 1 mn en remuant doucement * Hors du feu, liez votre préparation avec les 2 jaunes d’œufs en mélangeant bien et très rapidement. * Servez sans tarder. Ce plat de pâtes est excellent , surtout si vous le servez bien chaud. Pensez à faire chauffer votre plat de service et les assiettes de vos convives.
|
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Tagliatelles aux fruits de mer Lun 8 Juil 2013 - 10:25 | |
| Miam miam C'est une recette que je fais ,mais je mais pas le fromage, chaque convive le fais une fois qui sont servis Je rajoute une pointe de safran Merci pour cette recette qui est délicieuse |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Tagliatelles aux fruits de mer Lun 8 Juil 2013 - 10:43 | |
| Le fait de mettre les fromages dans le mélange de fruits de mer vous permet de lier la sauce un peu et d'apporter un goût supplémentaire à la préparation. Je retiens votre ajout de safran car j'adore cette épice et c'est très bon. |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23046 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Tagliatelles aux fruits de mer Lun 8 Juil 2013 - 10:50 | |
| Merci pour cette recette originale et vos commentaires judicieux les amies. C'est un régal de vous lire mais on se prend qq kilos à chaque fois, virtuels heureusement !!!!! à bientôt. |
| | | paulux
Messages : 374 Date d'inscription : 26/04/2013 Age : 62 Localisation : Moselle(57)
| Sujet: Re: Tagliatelles aux fruits de mer Ven 12 Juil 2013 - 20:08 | |
| merçi pour ces délicieuses suggestions pépite , et le safran aussi Nicole 83 , moi j'ajouterais volontier un peu d'oignons hachés , un peu d'ail , quelques fines tranches de piment et un peu de poireau émincé le tout légèrement poellé avec , pour finir un p'tit peu de vin blanc ; salutations à vous ! |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Tagliatelles aux fruits de mer Ven 12 Juil 2013 - 20:21 | |
| Je suis ravie que la recette que j'ai postée évolue en fonction des membres de ce forum. Ce n'est plus une recette mais trois maintenant. Gastrom va être content!!!! Salutations et merci pour vos suggestions. |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23046 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Tagliatelles aux fruits de mer Mer 2 Juin 2021 - 9:50 | |
| Une suggestion du jour (Midi ou soir) _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | Vagabonde
Messages : 1764 Date d'inscription : 26/09/2013
| Sujet: Re: Tagliatelles aux fruits de mer Mer 2 Juin 2021 - 17:30 | |
| Pépite, tu m'as donné une bonne idée. J'ai quelques crevettes roses au fond du congel. Je vais les faire ainsi, sans mettre de moules et en y ajoutant du saumon fumé. |
| | | marie74 Modératrice
Messages : 5913 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
| Sujet: Re: Tagliatelles aux fruits de mer Mer 2 Juin 2021 - 18:48 | |
| vagabonde, je vois bien, la bonne recette de pépite avec du saumon fumé, ou même du saumon frais,ou en boite au naturel! bonne réussite _________________ marie74
|
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Tagliatelles aux fruits de mer Mer 2 Juin 2021 - 19:32 | |
| Bravo Vagabonde et Marie pour les variantes de cette recette !!!! |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Tagliatelles aux fruits de mer | |
| |
| | | | Tagliatelles aux fruits de mer | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |