Gratin de chouchou (Réunion)

[*]3 ou 4 chouchous : voyez en fonction de leur taille. En savoir plus sur le chouchou, dit aussi chayotte ou christophine selon les régions

[*]2 gousses d'ail

[*]1 cuillère à soupe de farine (bien remplie)

[*]40g de beurre

[*]50cl de lait

[*]10cl de crème liquide (pas indispensable)

[*]sel

[*]poivre

[*]noix de muscade moulue

[*]gruyère rapé

Les chouchous
Faire cuire les chouchous à l'eau ou à la vapeur
Les éplucher et les couper en petits cubes (sauf si vous préférez opter pour une présentation différente - voir image - auquel cas, vous les coupez en deux sans les éplucher et sans oublier d'enlever le noyau)

La béchamel
Dans une casserole faire brunir le beurre avec l'ail haché, rajoutez y la farine (petit à petit) sans arrêter de remuer.
Quand le mélange commence à "trop" s'épaissir, ajoutez y le lait (petit à petit) toujours sans s'arrêter de remuer, jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Ajoutez la crème et/ou du fromage râpé à la béchamel (facultatif !)
Salez, poivrez et rajoutez quelques pincées de noix de muscade.

Fin de la préparation et cuisson
Préchauffez votre four (thermostat 200°C)
Beurrez un plat à gratin (pour être franc, le plus souvent, on s'en passe), mettez y les chouchous mélangés à la béchamel. Recouvrir avec du gruyère.
Cuire au four jusqu'à que le gruyère soit gratiné (en principe, pendant une bonne 1/2 heure)
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Je ne connais pas du tout le chouchou.

Moi non plus.

je ne connais pas non plus

c'est particulier il faut qu'il soit ni trop mur ni trop vert donc il faut avoir une bonne connaissance pour le cuisiner

Nous découvrons cette spécialité de nos ultra marins !
Le quiz des régions, pensé et organisé par notre modératrice Josie nous a bien fait voyager avec les spécialités de nos régions.
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Bonne journée à tous