Brochettes huîtres, crustacés (idée...) cus320

Idées de brochettes cus320

Brochettes d'huitres :
Ouvrez les huitres, sortez-les de leurs coquilles et laissez-les s'égoutter.
Enroulez chaque huitre d'une très fine tranche de lard fumé et embrochez-les.
Badigeonnez les brochettes avec un peu d'huile.
Faites-les griller et servez bien chaud saupoudré de piment d'Espelette ou de poivre de Cayenne selon votre goût.

Brochettes de fruits de mer :
Embrochez sur des brochettes des coquilles Saint-Jacques, des queues de langoustines et de crevettes décortiquées, des grosses moules en alternant avec des petits morceaux de branche de fenouil sauvage, de tomates et d'oignons.
Badigeonnez avec de l'huile aromatisée avant de les mettre à cuire .
Servez-les avec une belle salade d'été.

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