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Caviar d'aubergines ik26
Auteur
Message
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages
:
23165
Date d'inscription
:
22/03/2013
Localisation
:
Bretagne -France-
Sujet: Caviar d'aubergines ik26
Mer 10 Aoû - 10:48
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*
Servir avec du pain grillé (entrée-apéritif...)
Préparation : 15 mn / Cuisson : 3O mn
Pour 6 personnes
4 grosses aubergines
1OO g d'olives noires
1 verre d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 citron
Sel, poivre du moulin
Préparations
Lavez et essuyez les aubergines sans les peler. Faites-les griller au gril du four environ 30 à 40 minutes, selon leur grosseur.
Quand les aubergines sont cuites, coupez-les en deux, retirez la pulpe à l'aide d'une petite cuillère et réduisez-la en fine purée.
Dénoyautez les olives noires. Hachez-les et ajoutez-les à la purée d'aubergines, en même temps que les gousses d'ail hachées.
Incorporez l'huile et le jus de citron en fouettant à la fourchette ou au fouet.
Assaisonnez à votre goût. Mettez au frais.
Servez avec des tartines de pain grillé.
*****************"
Caviar d'aubergines ik26
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