| | | Minestrone facile à ma façon cy326 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23147
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Minestrone facile à ma façon cy326 Mer 4 Mai - 9:58 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]* Cette soupe légère est d'origine italienne est dégustée souvent dans le sud de la France
Cuisson : 1 heure
Pour 6 personnes :
3 tomates
2 poireaux
2 carottes
1 oignon
1 cœur de céleri
1 noix de beurre
½ boîte de petits pois
2 gousses d'ail
2 tablettes de concentré de poule
Thym - laurier - Basilic
100 g de riz
Sel - poivre du moulin
Procédé :
1 - Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, pelez-les, et concassez-les grossièrement.
2 - Éliminez le vert des poireaux, lavez soigneusement les blancs et détaillez-les en tronçons.
3 - Épluchez les carottes et l'oignon, et coupez-les en fines rondelles.
4 - Lavez un beau cœur de céleri et détaillez-le en petits morceaux.
5 - Faites chauffer une belle noix de beurre dans une marmite et jetez-y tous ces légumes sauf les tomates. Laissez suer sur feu modéré 10 minutes.
6 - Passé ce temps, ajoutez la purée de tomates fraîches et les gousses d'ail pilées. Mouillez avec 1,5 litre d'eau et agrémentez de 2 tablettes de concentré de bouillon de poule. Aromatisez d'un peu de thym, de laurier, de basilic, salez, poivre du moulin, et laissez mijoter à couvert ¾ d'heure.
7 - 25 minutes avant la fin de la cuisson, mettez le riz à cuire dans la marmite. Juste avant de servir, ajoutez les petits pois pour les chauffer.
8 - Présentez le minestrone en soupière, et accompagnez de parmesan râpé.
************************"
Dernière édition par Gastrom le Lun 8 Fév - 13:30, édité 3 fois |
| | | | Vagabonde
Messages : 1790
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Minestrone facile à ma façon cy326 Mer 4 Mai - 23:14 | |
| C'est beau une soupe servie dans une soupière.
Et le mInestrone c'est bon. Merci Chef. |
| | | | michelle59
Messages : 687
Date d'inscription : 06/03/2016
Age : 61
Localisation : Nord
| | Sujet: Re: Minestrone facile à ma façon cy326 Jeu 5 Mai - 21:55 | |
| Je ne connaissais pas la minestrone au riz mais j'essaierai
Merci Gastrom |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23147
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Minestrone facile à ma façon cy326 Mar 7 Fév - 9:42 | |
| La recette du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Minestrone facile à ma façon cy326 | |
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