Gratin de fruits de Mer

300 g de crevettes décortiquées
6 coquilles st Jacques 
1 k de moules 
500 g de palourdes 
30 g de beurre 
chapelure 
1/2 l de jus de cuisson de coquillages 
1/ 2 verre de vin blanc 
2 c à s de crème fraiche
2 g de pistil de safran 
sel poivre 


Nettoyer laver et faites ouvrir les moules et les palourdes 
Filtrez leur jus de cuisson et faites-y infuser les pistils de safran 
Coupez les noix de st Jacques en gros dés. Dans une poêle , faites raidir 2 mn les dés de st Jacques 
Dans du beurre, ajoutez les crevettes les moules et les palourdes .
Ajoutez le vin blanc dans le jus de cuisson et faites réduire de moitié, puis ajoutez la crème fraiche
Beurrez des petites cassolettes en porcelaine à feu individuelles et répartissez les fruits de mer et la sauce
Recouvrez de chapelure et d'une noisette de beurre 
Faite dorer 3 minute sous le grill au four

bonne recette josie

Merci Josie