Clafoutis de saumon aux deux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

* 2 pavés de saumon de 200 g
* 300 g de blancs de poireaux
* 300 g de chou fleur
* 2 œufs
* 30 g de gruyère râpé
* 15 cl de lait
* huile d'olive, sel et poivre du moulin

Procédé :

* Pochez et émiettez les pavés de saumon
* Allumez votre four à 180°C
* Lavez et détaillez en fines lamelles les blancs de poireau et faites-les suer dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
* Cuisez le chou fleur en petits bouquets à la vapeur
* Beurrez un plat à gratin, y répartir le saumon et les deux légumes
* Battez les œufs et le lait, puis ajoutez le gruyère, salez et poivrez
* Versez doucement dans le plat.
* Enfournez pour 25mn à 180°C.
 
Ce plat est délicieux servi avec une salade de saison.

Vous pouvez parfumez le mélange œufs/lait avec une c à café de curry ou de curcuma.

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