Roulade de jambon "surprise" aux fruits cus385

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Une entrée gourmande "salé-sucré", originale et idéale avec une jolie présentation

Éléments (environ 3 à 5 personnes)
·       6 tranches de jambon blanc un peu épaisses
·       80g de raisins secs
·       30g de rhum
·       120g de beurre
·       100g de crème
·       3 bananes
·       2 bananes en garniture
·       Sel et poivre du moulin
·       Moutarde, Cayenne

Procédé
Tremper les raisins dans un peu de rhum pendant 1h
Passer les tranches de jambon à la poêle quelques secondes seulement puis les enduire légèrement de moutarde
Les rouler avec ½ banane à l'intérieur
Faire colorer les raisins dans la poêle et mouiller avec le restant tout le rhum
Lier avec la crème
Vérifier l'assaisonnement et réserver au chaud
Passer les rouleaux au four 15 mn à 180°C (coloration légère)
Pendant ce temps émincer les 2 bananes restantes et les passer au beurre à la poêle

Sortir les rouleaux de jambon, les disposer sur assiettes chaudes et les napper de la sauce
Garnir avec les bananes poêlées.
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L'entrée du jour Smile

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